カサーレ・ヴェッキオ・モンテプルチャーノ・ダブルッツォ 赤 2016
イタリア/750ML 2145円※税込み
※インポーターがセラーで熟成させた2016ヴィンテージ限定品
イタリア・ピエモンテ アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
濃厚 濃密 渋味は抑えめ
ワインの楽しさを率直に教えてくれる１本
アウローラ（夜明け、オーロラの意味）は、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。
ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。自家葡萄に加え、
長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、醸造はロベルトが行っています。
サロットから2人が、1年を通して彼らの畑にチェックに回ります。付き合いも長いため、
5人の農夫は家族同様で、自家畑と言ってよいと思っています。サン クリストーフォロの畑です。
南～南西向きで、標高270m。マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。ワインのコンセプトは長時間の低温発酵で、
最後まで低温で発酵させることで、果実味が長く保たれます。澱と接触させ、2～3ヶ月ステンレスタンクで寝かせます。
はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。
「私のガヴィは長期熟成が可能です。熟成するとミネラル感が変わり、また特別な楽しみが生まれます。
この熟成が可能である白を造ったことで、一躍私が世界で知られるようになりました」とロベルトは話していました。
ネットショップ(750ML)
