山三 再醸仕込み 真田六文錢2022BY使用
長野県 山三酒造
税込価格： 720ml/3,300円
普通酒※貴醸酒仕込み
新規取り扱い開始の山三酒造！
させ酒店社長が戦国武将真田幸村が大好きで試飲会ではかなり昔から気にしていました。
後継者がいなく造り手の高齢化で休業状態だったところを2023年2月より現社長の荻原慎司氏が引き継ぎました。
老朽化していた設備も一新しコンパクトながら丁寧に仕込んでフレッシュ＆クリーンな酒を醸しています。
山三酒造が今回新たに挑んだのは、酒を使って酒を醸す「再醸仕込み」です。
再び酒造りを始めた2022年。
その初年度に醸した、私たちの原点ともいえる「2022BY 真田六文銭」を使い、新たな一本を仕込みました。
酒を使って、酒を醸す。
そこから生まれる、濃密な甘みと旨味、幾重にも重なる奥行き。
初年度の酒が時を経て、また新たな一本へとつながっていく。
原点を醸し、次の一杯へ。
ネットショップはこちらから→720ml
