こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
新入荷の続きを案内させて頂きます。
入荷第4弾は福島県の仁井田本家酒造より『金寶 穏 白麹 熟成 純米生酒 』が入荷です。
本格焼酎で使用される白麹を酒母に用いて醸した新しいタイプの日本酒です。
白麹が造り出すクエン酸の力を利用して醸造用乳酸を全く使用せずに育てた『自然派白麹酒母』。
仕上がった最良な中取りの生酒を生のまま氷温で熟成させました。
メロンにも似た香り、熟成からくる滑らかなすべりの良い柔らかな旨み、白麹仕込み特有のクエン酸が後キレを出します。
入荷第5弾は岐阜県の仁井田本家酒造より『津島屋 純米大吟醸酒 窮めの山田錦 H30Y 瓶囲い』が入荷です。
新酒鑑評会等の各コンテストを意識して兵庫県産特等山田錦を使用し自社保存の酵母で醸した限定酒です。
イチゴやバナナ等の華やかな香りが心地よく、しっとりとしたキメ細やかな旨み、甘味が広がります。
この中盤の甘味＆旨みの余韻が素晴らしく幸せな気分になります。
山田錦らしい気品＆クリアで上品な味わい、氷温熟成からくる円やかな舌触り、酸も少なく飲み易く軽いイメージです。
入荷第6弾は新潟県の天領盃酒造より『天領盃 しぼりたて純米吟醸生原酒』が入荷です。
佐渡県産米を58％まで磨き低温発酵で仕込んだ限定生原酒です。穏かなリンゴや米由来の香りが心地よく、
米の甘味、旨味を感じます。後半からの適度な酸とドライ感が酒質にメリハリを与えています。
開封直前は味わいが固いですが、時間の経過により旨みが現れる辛口に仕上がっています。
入荷第7弾は『雪の茅舎 純米吟醸酒 限定生酒』が入荷です。
酒造好適米の山田錦と秋田酒こまちを使用し、55％まで磨いた純米吟醸生酒です。
心地よい吟醸香と芳醇な味わい＆伸びのある酒質が特徴です。
新酒ならではのフレッシュ感を冷酒でお楽しみ下さい。
次号に続く…
