こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
本日1/27で立春朝搾りの予約が終了です。
12本入れなので端数分が多く入荷してきますので、締め後でもお気軽にお問い合わせ下さい。
2月2日より新潟経由で鶴岡に行ってまいります。
さて本日の入荷第1弾は宮城県の萩野酒造『萩の鶴 こたつ猫ラベル 別仕込み 純米吟醸生原酒』が入荷です。
秋田県産美山錦を50%まで磨き、香り重視型の酵母を使用しおりがらみのまま瓶詰めした限定酒です。
メロンにも似た華やかな吟醸香が口の中にも広がり、おりがらみならではのクリーミーでスイートな味わい、
酸も穏かで飲み易いイメージです。
冷酒でお楽しみ下さい。
入荷第2弾は宮城県の『伯楽星 雪華 おりがらみ純米大吟醸生酒 雄町』が入荷です。
岡山産雄町を40％まで磨き、おりがらみ生酒のまま瓶に詰めた限定酒です。
バナナやマスカットを連想させる含み香に雄町特有の芳醇な味わいを絶妙な酸がキレを出した綺麗な味わいに仕上がっております。
フレッシュな旨みをおりがオブラートとなり、ふんわりと柔らかな味わいを演出しています。
クリアで柔らかな味わいから、ふくよかな雄町の味わいを楽しめる非常に洗練された味わいです。
入荷第3弾は新潟県の天領盃酒造より『雅楽代 可惜夜 純米吟醸生酒』が入荷です。
2期目の造りとなり醸造責任者である杜氏に就任した若き蔵元『加登仙一氏』今季2019BＹは設備投資も行いました。
しかし最大の武器は24歳で蔵を買った、情熱と行動力と何故か人を巻き込む魅力です(笑)
先入観を持たずに飲んで頂きたいとの事で酒質データーは非公開とさせて頂きます。
穏かなマスカットの様な爽やかな香り、スッキリと優しく甘味を感じます。
酸も穏かで円やかなイメージです。料理を選ばない食中酒タイプです。
入荷第4弾は山形県の加藤嘉八郎商店より『大山 しぼりたて特別純米生酒』が入荷です。
山形県産米出羽の里を60%まで磨き、山形県酵母の旨み系の酵母と香り系の酵母の2種類を使用し醸した搾りたて生酒です。
品のある柔らかな吟香が心地よく、円やかで優しい米のスイートな甘味を感じます。
全体的には淡麗でスマートな印象、程良い酸が後キレを出すバランスに優れた酒質です。
入荷第5弾は福島県の仁井田本家酒造より『金寶 穏 しぼりたて 直汲み純米吟醸生原酒 美山錦』が入荷です。
本格焼酎で使用される白麹を酒母に用いて醸した新しいタイプの日本酒です。
白麹が造り出すクエン酸の力を利用して醸造用乳酸を全く使用せずに育てた『自然派白麹酒母』。
今回は極力空気に触れさせないように搾った際に直に瓶詰した直汲みです。
乳酸と麹のフレッシュな香りが鼻をくすぐり、優しく若干の甘味をともなった口当たりと炭酸ガスの
ピチピチ感が心地よく、中盤〜後半にかけての絶妙な酸が味を引きしめます。
次号に続く…
