こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
入荷の続きをご案内致します。
入荷第7弾は秋田県の斎彌酒造店より『雪の茅舎 29BY 氷温熟成 山田穂 純米吟醸原酒』入荷です。
山田錦の親である山田穂を55%まで磨き速醸で醸した限定酒をパストライザーで火入れ処理後に氷温で約1年間熟成させました。
氷温熟成ならではの円やかで柔らかくシットリと爽やかな旨みを楽しんでいるといつの間にか消えている後キレの良い酒質です。
入荷第8弾は宮城県の山和酒造より『山和 特別純米中取り原酒 Rock 』が入荷です。
宮城県酒造好適米『蔵の華』を60%まで磨き、蓋麹法等完全手造りにて醸しました。
最良な中取りの部分だけを瓶に詰めた贅沢な純米酒です。
綺麗で穏やかな吟醸香に柔らかくタップリした米の旨みを適度な酸が味にメリハリを与えています。
入荷第9弾は岩手県の月の輪酒造より『月の輪 特別純米酒 ぎんおとめ60 』入荷です。
ぎんおとめを60％まで磨き「ゆうこの思い酵母」を使用して醸した季節限定酒です。
米由来の穏やかな香りと、柔らかい米の旨みが心地良くスイスイと飲めます。
後キレが良い辛口酒なので飲み飽きする事もなく杯が進みます。
入荷第10弾は岐阜県の御代櫻醸造より『津島屋外伝 純米生原酒 父なるライン der Vater Rhein Perlwein 2019 summer』が入荷です。
信州美山錦を60％まで磨き、自社保存のドイツワイン酵母で仕込んだ微発砲低アルコール日本酒です。
洋梨の様な香りが心地よく、フレッシュなプチプチとした微発砲感と洋梨や杏の様なスイートな甘味が押し寄せ、おりが甘味をコーティングして柔らかさを演出します。
そこに日本酒とは思えないリンゴ酸が押し寄せお酒全体を引き締まます。
入荷第11弾は山梨県の山梨銘醸より『七賢 風凛美山 純米生酒 』が入荷です。
名水の里である白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水と山梨県産のひとごこち、あさひの夢を70％まで磨き醸しました。
華やかで甘みのある香りが口の中に広がり、ジューシーで円やかな米の甘みを感じられ、酸が後味にキレを出します。
次号に続く…
