こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
入荷情報の続き行かせて頂きます。
入荷第18弾は長野県の佐久の花酒造より『佐久の花 生モト純米大吟醸酒 正木米金紋錦』が入荷です。
上田市菅平高原で自然農法で酒米を育てる正木一矢氏の育てた金紋錦を100％使用。
金紋錦を49％まで磨き生モト仕込み長野D酵母で山廃で仕込んだ限定純米大吟醸酒です。
マスカット、メロンの様な、円やかで穏やかな吟醸香が心地よく、果実の様な甘味と生モトならではの酸をまとった奥深い米の旨みを感じます。
果実の様なフルーティーさと穏やかな日本酒本来の旨み、酸味が調和した素晴らしい出来栄えです。
入荷第19弾は山梨県の山梨銘醸より『七賢 スパークリング 空ノ彩』が入荷です。
日本酒スパークリング業界を牽引する七賢の新たな試みの貴醸酒のスパークリングです。
瑞々しいリンゴやグレープフルーツの香りが口の中にも広がり、ハチミツ、バナナのニュアンスも感じ、
瓶内2次発酵由来の柔らかで細やかな泡とフレッシュで鮮烈な酸がキレを出します。
入荷第20弾は岩手県の南部美人酒造より『南部美人 雄三スペシャル 美山錦 おりがらみ純米生原酒 2018BY』が入荷です。
南部美人の次男である久慈雄三氏が自ら飲みたい酒を表現した酒の火入れ前、熟成前のしぼりたて生原酒です。
美山錦を60％まで磨き7号酵母で辛口に仕上げました。
穏やかな米由来の香り、引き締まった筋肉質な米の旨みを感じおりがオブラートとなり、優しく包むフレッシュな味わいが特徴です。
存在感のある酸と豪快に切れる辛口な味わいが特徴です。
入荷第21弾は同じく南部美人酒造より『南部美人 雄三スペシャル 雄町 純米生原酒』が入荷です。
南部美人の次男である久慈雄三氏が自ら飲みたい酒を表現した酒の火入れ前、熟成前のしぼりたて生原酒です。
雄町を60％まで磨き7号酵母で醸しました。
穏やかな米由来の香り、雄町特有の芳醇な米の旨みと柔らかで適度な甘味をを感じます。
今年の雄三雄町は辛口ではなく優しい旨口に仕上がっています。存在感のある酸味が後キレを出します。
入荷第22弾は山形県の東北銘醸より『初孫 旬香 生モト純米大吟醸酒』が入荷です。
出羽燦々を50%まで磨き生もとで醸し火入れを行い低温で熟成させた限定酒です。
穏やかで上品な吟醸香に軽やかでなめらかな口当たりが特徴です。だ軽い酒質ではなく綺麗で軽快な米の旨みを楽しめます。
ザ・純米大吟醸ではなくサラリと飲め白身の淡泊なお刺身にも合わせられる綺麗な味わいです。
次号に続く…
