天花 山田錦 純米大吟醸生原酒
大納川酒造/秋田県/720ML 2000円
R1BYより蔵の存続を掛けて大改革を行いました。
①オール純米酒蔵
②全量瓶貯蔵
③原料処理の徹底 洗米は10kg毎
④氷温プレハブ冷蔵庫での品質管理
上記を徹底し『天花』ブランドを立ち上げました。
R1BYの造りで納得がいかなかったのが、この山田錦だったとの事です。
自動圧搾機(ヤブタ式)と洗米機を設備投資するきっかけとなりました。
秋田県産山田錦を50%まで磨き、自社培養酵母D-29を用いた醸した限定生酒です。
華やかなメロンやリンゴの香りが口の中に広がり、ピチピチとフレッシュでジューシーな味わい、
天花らしいスイートな酒質と山田錦ならではの輪郭のあるメリハリのある味わい。
冷酒でフレッシュ&な味わいをお楽しみ下さい。
ネットショップ(720ML)
