こんばんは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
先週の話ですが出張で鹿児島の本坊酒造津貫蒸留所にも寄らせて頂きました。
本坊家の歴史からアルコールへの関わりを含め、とても勉強になりました。
鹿児島津貫蒸留所のファーストリリースも来年と聞きました。楽しみですね♫
さて本日の入荷第1弾は山形県の冨士酒造より『栄光冨士 純米大吟醸 濾過火入原酒 ９７Ａｕ ～PURE GOLD～ 超・金箔入 ２０１９』が入荷です。
「原子番号」の「９７」と「元素記号」の「Ａｕ」を冠し、広島県産八反錦を50%まで磨き
山形酵母で醸した純米大吟醸酒に通常の６倍の金箔を全力で封入したした限定酒です。
テーマは「輝きは内側から」との事です。多分、飲んだら歯に付きますとの事です。※米山氏談
入荷第2弾は高知県の亀泉酒造より『亀泉 初しぼり 純米吟醸生原酒 CEL-24』が入荷です。
広島県産八反錦を原料米に、高知県工業技術センターで開発された
香り高い酒を造る新酵母CEL-24を使い原酒で14度台と贅沢に醸した爽やかな甘口酒です。
林檎やパイナップルを思わせる香りで、酸味と甘味が絶妙のバランスで調和、
まるで白ワインのように甘やかでフルーティな味わいが魅力です。
入荷第3弾は岐阜県の林本店より『百十郎 冬のオリオン 大辛口純米吟醸生原酒』が入荷です。
五百万石をを60％まで磨き岐阜G酵母で仕込み超辛口に仕上げた限定酒です。
Ｇ酵母は、９号系派生株で華やかな吟醸香と高い発酵力が特徴です。
柑橘系の香りと、綺麗で爽やかな飲み口と後キレの良いドライな味わいが特徴です。
入荷第4弾は静岡県の冨士錦酒造より『富士錦 シルキースノー 吟醸酒』が入荷です。
山田錦を55%まで磨き1801酵母で醸した酒を火入れを施し夏を越させて香味を引き出した限定酒です。
華やかなメロンに似た香りが心地よく、滑らかで絹の様な舌触りと甘みを感じます。
火入れ低温熟成由来のオフフレーバーの無い、綺麗な熟成です。
滑らか＆スイートを楽しんでいるとアル添ならではの後半のキレと軽さが好印象です。
入荷第5弾は山口県の酒井酒造より『五橋 five ファイブ グリーン 純米生原酒』が入荷です。
日本晴、山田錦を70%まで磨き生モト木桶仕込みで仕込みました。
米由来の香りに、溢れんばかりのたっぷりとした濃醇な旨みを感じます。
存在感のある酸が酒質を引き締め、後キレを演出します。
複雑な味わいが癖になります。
次号に続く…
