こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難うございます。
入荷案内の続きをさせて頂きます。
入荷第6弾は岩手県の南部美人酒造より『南部美人 雄三スペシャル 美山錦 おりがらみ純米酒 2018BY』が入荷です。
南部美人の次男である久慈雄三氏が自ら飲みたい酒を表現した酒の火入れ夏越え熟成バージョンです。
美山錦を60％まで磨き生モト、7号酵母で辛口に仕上げ、おりがらみのまま熟成させました。
穏やかな米由来の香り、引き締まった筋肉質な米の旨みをおりがオブラートとなり、優しく包むバランスに優れた酒質です。
存在感のある酸が特徴の後キレの良い辛口酒に仕上がっています。
入荷第7弾は同じく南部美人酒造より『南部美人 雄三スペシャル 雄町60 純米酒 H30BY』が入荷です。
南部美人の次男である久慈雄三氏が自ら飲みたい酒を表現した限定酒です。
雄町を60％まで磨き7号酵母で仕込みました。柔らかな米由来の香り、雄町特有の甘味を感じますが甘すぎずにシャープな印象、
熟成からくる刺激のない滑らかな旨み、存在感のある酸が味幅と後キレを出します。30BYは例年よりも柔らかくソフトに仕上がっています。
入荷第8弾は秋田県の日の丸醸造より『まんさくの花 超限定 瓶囲い純米大吟醸原酒』が入荷です。
山田錦と吟の精を45％まで磨き小仕込みで仕込んだ酒を1度火入れをして低温で熟成させた限定品です。
華やかな吟醸香が心地よく、角の取れたスイートな米の旨みと原酒ならではの奥深く濃厚な味わいが特徴です。
華やかながら、熟成により派手さよりも円やかさを感じさせます。
入荷第9弾は同じく日の丸醸造より『まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル30BY 純米吟醸生原酒 』が入荷です。
秋田県産酒造好適米の美山錦と酒こまちを55％まで磨き小川酵母にて醸し、無濾過生原酒の状態で瓶に詰めた限定酒です。
甘味のある吟醸香が心地よく、ピチピチとフレッシュな口当たりと無濾過生原酒ならではの飲み応えが特徴です。
香り控えめで柔らかでフレッシュな味わいは食中酒として活躍します。
入荷第10弾は岐阜県の林本店より『百十郎 新月 -New Moon- 純米大吟醸酒』が入荷です。
地元米の岐阜ハツシモを45％まで磨き、自社酵母で仕込んだ限定酒です。
清々しい穏やかな米由来の香り、研ぎ澄まされたスッキリとクリアーな味わい、絹の様な滑らかな米の甘みと綺麗な酸がキレを出しています。
香り重視の純大ではなく、クリアーでライトな高級感のある味わいです。
次号に続く…
