こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
さて先週は1年に一回の楽しみでもある和食の名店『神楽坂つくし』にお邪魔してきました。
神楽坂で長年鍛えた巧みな技を堪能してきました。有難う御座いました。
☆神楽坂つくし☆
〒275-0016 千葉県習志野市津田沼４丁目６−１０ 1F 047-454-0294
さて本日の入荷第1弾は秋田県の山本酒造より『山本 深蒼 ミッドナイトブルー 純米吟醸酒 』が入荷です。
久しぶりのミッドナイトブルー火入れバージョンです。ピュアブラックの人気の煽りで火入れを出せなかったとの事です。
メロン、完熟バナナの様なフルーティーな香りが口の中に広がり、芳醇でジューシーな味わい、
香り系の特徴である後味の苦み、渋味も感じられずにクリアでマイルドな口当たりです。
入荷第2弾は初入荷の東京の石川酒造店より『多満自慢 純米吟醸 夏の生酒』が入荷です。
兵庫県産山田錦を50%まで磨きリンゴ酸高生産性酵母酵母№28を使用し醸した限定酒です。
リンゴ酸由来の瑞々しい爽やかな香り、優しくスッキリとした甘味をシャープなリンゴ酸が包みます。
入荷第3弾は滋賀県の北島酒造より『北島 生もと純米生原酒 愛山 2018』が入荷です。
毎年入荷すると焼き鳥タレレバーが食べたくなります(笑)
白桃の様な甘く柔らかな吟醸香が口の中に広がり、そこにフレッシュで艶やかな酸が寄り添ってきます。
甘酸っぱさを楽しんでいると、スッと軽やかに切れていくエレガントな味わい。
入荷第4弾は秋田県の飛良泉本舗より『飛良泉 山廃純米生酒 マル飛№77 』が入荷です。
秋田県美山錦と秋田酒こまちを60％まで磨き リンゴ酸高生産性多酸酵母である77番酵母を使用し山廃で仕込んだ限定生酒です。
77番酵母はコハク酸は少なく、リンゴ酸が全部の有機酸の70%前後を占める独特の風味を出します。
白ワインの様な爽やかで存在感のある酸味と甘みが心地よく、もぎたてのフレッシュな青りんごを連想させる味わい。
次号につづく…
