津島屋外伝 48才の桜 純米大吟醸無濾過生原酒 R5BY
岐阜県/御代櫻醸造/720ML 2200円 1.8L 4400円※税込み
前杜氏の年齢を刻んだ外伝シリーズも昨年の三丁目の春で最後の予定でしたが
シリーズの再開の有難いお声に応えて復活となりました。
原点回避の気持ちを込めて今回は津島屋ブランドを立ち上げた2012年頃の仕込み配合を参考にして醸しました。
低農薬栽培で醸した岐阜県産山田錦を使用。
化学肥料を一切使用せずに有機肥料のみを使用し、農薬も通常は6回使用する所を、
除草剤1回、殺虫際剤1回に極力抑えて安心安全の山田錦を使用しました。
岐阜県産山田錦を50％まで磨き、鑑評会出品酒と変わらずに手間暇を掛けて醸し、
何も手を加えずに無濾過で瓶に詰めた限定酒です。
華やかなメロンやマスカットの香り、芳醇でスイートな旨み、粘着感さえも感じる円やかな舌触り、
香り系由来の苦渋が無く、アタックからフィニッシュまで一貫したクリアーな味わい。
酸も上品で穏やかなので飲み易い印象です。
冷酒〜常温でお楽しみ下さい。
