山本 協会1号酵母 純米大吟醸酒,秋田県,山本酒造,させ酒店,佐瀬酒店,千葉県千葉市稲毛区,地酒,日本酒,酒屋,販売,専門店,通販

山本 協会1号酵母 純米大吟醸酒、入荷しました【地酒のさせ酒店/日本酒/2023.5.24更新】

山本 協会1号酵母 純米大吟醸酒

山本 協会1号酵母 純米大吟醸酒,秋田県,山本酒造,させ酒店,佐瀬酒店,千葉県千葉市稲毛区,地酒,日本酒,酒屋,販売,専門店,通販

秋田県/山本酒造/720ML 2200円※税込み

秋田県の山内杜氏組合の設立100周年を記念して仕込んだ限定酒です。

設立と同時に使われていた協会1号酵母を現代の技術で今に蘇らせました。
当時は食米で仕込んでいたいたので精米歩合は90~95%、醪は常温発酵だったので
10日程度で搾っていたそうです。
今回は精米歩合50%、醪日数は29日で秋田の新しい酒造好適米である百田で仕込みました。

ネットショップ(720ML)

Pocket

させ酒店

代表取締役社長の佐瀬伸之と申します。

東京農業大学醸造学科にて酒を学び、酒問屋の営業として働いていましたが、自らが旨いと思う酒を売りたくて、伝えたくて家業の酒屋を継ぎました。

大学の先輩、後輩の酒と情熱を感じる酒をメインに販売しております。

季節ごとに旬な食材があるように、酒にも旬がございます。
季節ごとに旬な食材と酒を楽しめたら、一年間が楽しくなります。
そんな提案が出来る酒屋を目指して日々精進しております。
今後とも宜しくお願い致します。