山本 協会1号酵母 純米大吟醸酒
秋田県/山本酒造/720ML 2200円※税込み
秋田県の山内杜氏組合の設立100周年を記念して仕込んだ限定酒です。
設立と同時に使われていた協会1号酵母を現代の技術で今に蘇らせました。
当時は食米で仕込んでいたいたので精米歩合は90～95％、醪は常温発酵だったので
10日程度で搾っていたそうです。
今回は精米歩合50％、醪日数は29日で秋田の新しい酒造好適米である百田で仕込みました。
ネットショップ(720ML)
させ酒店
代表取締役社長の佐瀬伸之と申します。
東京農業大学醸造学科にて酒を学び、酒問屋の営業として働いていましたが、自らが旨いと思う酒を売りたくて、伝えたくて家業の酒屋を継ぎました。
大学の先輩、後輩の酒と情熱を感じる酒をメインに販売しております。
季節ごとに旬な食材があるように、酒にも旬がございます。
季節ごとに旬な食材と酒を楽しめたら、一年間が楽しくなります。
そんな提案が出来る酒屋を目指して日々精進しております。
今後とも宜しくお願い致します。