飛良泉 FOUR SEASONS 秋 ひやおろし
飛良泉本舗/秋田県/720ML 1760円 1.8L 3190円※税込み
「飛良泉」は秋田県最南部の沿岸に位置し、日本百名山に名を連ねる鳥海山と
日本海にはさまれた豊かな土地「にかほ市」で、この地の四季に寄り添いながら、
500年以上酒造りをしています。その「にかほ」の『優しくて、厳しい』四季折々の表情を
日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。
▽Four Seasons 秋 ひやおろし コンセプト/味わいについて
秋のテーマは「旬の食材と共に」。
食事と合わせて完成する”辛口の食中酒“として設計しています。
甘酸系で攻めた春夏とは違った飛良泉のスタイルにお客様は少し戸
惑うかもしれませんが、FOUR SEASONS は季節に合わせてご提案し
ています。
「カラクチ」が飲みたいな！というお客様からのオーダーにはハマる 1 本。
使い慣れた7号酵母と山廃の組み合わせで日本酒度は昨年の+9.0
から+7.0 へ。少しだけマイルドになりました。
甘みと酸が程良く調和し、中盤から後半にかけてしっかり切れていきま
す。冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください。
