シャトードブルイユ 7年 オロロソシェリーカスクフィニッシュ
フランス/700ML 8470円※税込み
カルバドスでは珍しいオロロソシェリーの空き樽による熟成品で、
リンゴとブドウの風味が融合した完成度をぜひ体感いただければと思います。
7年間の熟成で、最後の数ヶ月をオロロソシェリーが入っていた小さいフレンチオーク樽でフィニッシュをかけています。
伝統的手法の中に革新的な試みを取り入れることで、
本来の味わいに加えてエレガントさを併せ持つカルバドスに仕上がりました。
もちろん数ヶ月のフィニッシュですので、シェリー樽熟成のシングルモルトのような濃い色合いではありません。しかしはっきりとシェリー樽由来の甘みを舌に感じることで、全体のバランスがとても柔らかくまとまっており、
＜テイスティングノート＞
色：深みのある金色。
香り：焼きリンゴの香り。続いてドライフルーツとスパイスがゆっくりと現れる。
味わい：まろやかで柔らかい味わいが程よく続き、フィニッシュはオークやヒマラヤスギ、バニラの風味。
飲み方：食後に、または食前酒として。
◆シャトーブルイユ◆
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、
数百種類のリンゴを使って生産されています。小規模ながらも由緒あるシャトーは重要文化財級の豪奢な建物で、
格調高いテイスティングルームはこのシャトーが受け継いできた歴史を感じさせる空気に満ちあふれています。
特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、
選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということでしょう。
最近はカルバドスのみならず、ウィスキーやラムの生産にも力を入れ、
益々意欲的な商品を生み出しています。
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