天狗櫻 新酒 白麹 中原地区 2020
鹿児島県/白石酒造/720ML 1300円 1.8L 2400円
昨年の2019新酒が抜群の出来で何かを掴んだ蔵元の白石君。
今年は2年目のブランクがあるのではとテイスティングを行うまで正直心配していました。
今期は2回に分けて中原地区の自社畑の芋を使用し仕込み違いで販売します。
中原地区の土壌はきめ細かいパウダー状の砂地でキレイな味わいの焼酎になります。
今回の新酒は協会酵母を使用し白麹で仕込みました。
ナッツの様なオイリーで香ばしい香りと芋の芳醇な香りが心地よく、
円やかな芋の風味が口いっぱいに広がります。
天狗櫻の特徴である芳醇だけど優しい味わいが新酒の段階で出ています。
黒麹、酵母無添加の新酒と比べて芋の風味が強く円やかに仕上がっています。
