嘉之助とは
樽貯蔵麦焼酎『メローコヅル』、弊社では芋焼酎『蔵の師魂』を醸す小正醸造が2017年11月に始動した
『嘉之助蒸留所』は自然豊かな吹上浜沿いに位置しています。
『嘉之助』の命名は1957年、メロコーヅルの生みの親である2代目の小正嘉之助氏からきています。
吹上浜は日本三大砂丘の一つとされているほか、日本の渚百選にも選定されています。
ウイスキー造りには重要な熟成に関しての事ですが、 小正芳嗣社長曰く海の影響を受けてソルティーなニュアンスがウイスキーに移行されれば面白いと言っていました。
ウイスキー熟成用の樽も寒暖の差で膨張、収縮を繰り返し呼吸をします。塩のニュアンスが移行されるか楽しみです。
ウイスキー造り単体で精進するのではなく、135年の歴史を持つ焼酎造りのノウハウを生かし、
又、チャレンジを始めたウイスキー、スピリッツ造りの経験、技術を焼酎造りに活かすのがコンセプトです。
2020年9月16日発売に発売される『嘉之助 ニューボーン 2020 ピーテッド ホワイトオークカスク 24ヶ月 58%』
イギリス産ピーテッド麦芽を使用しディストラリー酵母で発酵させたウオッシュを初留釜にて蒸留。
得られたローワインを嘉之助蒸留所が所有する2基のポットスチルのうちのボディー感を生み出す再留釜にて蒸留し、
ホワイトオーク樽で2年間熟成させたニューボーンです。又、カスクストレングスで瓶詰しました。
・麦芽・・・イギリス産ピーテッド麦芽
・酵母・・・ディスティラリー酵母
・蒸留釜・・・三宅製作所製 初留釜 6,000L、再留釜 3,000L
・貯蔵樽・・・アメリカンホワイトオーク(パンチョン)
【テイスティング ノート】
色 ：琥珀色
香り：カシューナッツ・洋梨・桃・バニラ
味：甘やか・潮・ハッカ・ウッディネス
余韻：心地よいピートの後に、ビターな甘さが続く
現在、販売、予約等は一切行っておりません。
次回入荷時にはメルマガでお知らせ致しますので
会員登録(無料)をお勧め致します。
https://www.sasesaketen.com/entry
又、楽しみな事が2020年11月には世界基準でシングルモルトと呼べる原酒が誕生致します。
そして2021年にはフルボトルでの販売を行う予定との事です。
