こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
2/4の立春朝搾りの御予約を店頭、ホームページでも承っております。
例年の酒々井の飯沼本家様に加えて、山形県鶴岡市の大山にも行ってまいります。
山形県沖地震で在庫の日本酒が1万本以上割れて甚大な被害を受けました。
少しでも復興のお手伝いと思い、販売に至りました。
酒質のタイプは柔らかい旨口酒を醸します。鍋にピッタリですね。
https://www.sasesaketen.com/products/list?category_id=184&name=
本日の入荷第1弾は高知県の西岡酒造の『久礼 槽口直詰 純米吟醸無濾過生原酒』が入荷です。
山田錦とヒノヒカリを掛け合わせて開発した高知県産酒造好適米の吟の夢を50％まで磨き醸した酒を直に瓶に詰めたあらばしり生原酒です。
バナナの様な吟醸香に、もぎたての果実の様な含みと荒ばしりならではの荒々しさがマッチした切れ味の良い味わいです。
入荷第2弾は同じく西岡酒造より『久礼 手詰め直詰 特別純米無濾過生原酒』が入荷です。
松山三井を60％まで磨きあらばしり部分のみを直に詰めた生原酒です。
メロンを連想させる心地良い香りと、ピチピチとフレッシュで高知の酒らしい力強さと後切れの良い男酒です。
ボリュームのある味わいの中に若干のガス感がアクセントを与える辛口酒です。
入荷第3弾は佐賀県の天吹酒造より『天吹 あいらぶすし LOVE SUSHI 辛口純米 新酒生酒』が入荷です。
寿司好きの為に開発された辛口純米酒です。
日本晴れを60％まで磨き、西日本随一の花酵母の使い手『天吹酒造』がいちご酵母、月下美人を使用し醸した酒です。
様々な寿司のネタに合わせやすく、寿司のシャリの甘さを中和するキレの良さが特徴です。
入荷第4弾は山口県の酒井酒造より『五橋 five ファイブ グリーン おりがらみ 純米生原酒』が入荷です。
日本晴、山田錦を70%まで磨き7号酵母、生モト木桶仕込みで仕込みました。
米由来の香りに、溢れんばかりのたっぷりとした濃醇な旨みを感じます。存在感のある酸が酒質を引き締め、後キレを演出します。
複雑な味わいが癖になります。上記のグリーンにフレッシュ感&おりが絡んだ数量限定、季節限定品です。
甘味と酸味の複雑な味わいをおりがオブラート役となり、やさしくクリーミーな印象を与えています。
入荷第5弾は千葉県の鍋店より『仁勇 蛙ラベル しぼりたて純米原酒』が入荷です。
鍋店と言えば『不動』と言う華やか＆フルーティー酒が有名ですが、 それでは表現出来なかった酒を醸造したとの事です。
米由来の穏やかな香り、するっと入る穏かで優しい口当たりから ジワジワと米の旨み＆存在感のある酸が同時に攻めてきます。
しぼりたてそのままのフレッシュ感と酸が特徴的な旨口純米酒です。
入荷第6弾は山形県の米鶴酒造より『米鶴 出羽燦久々 中取り山廃純米大吟醸生原酒』が入荷です。
山形県高畠産の出羽燦々を50％まで磨き7号酵母、山廃で醸した酒の最良の中取りのみを瓶に詰めた限定酒です。
穏やかな米由来の香りからは逆に裏切られる柔らかでスイートな味わいが口に広がります。
中取りらしいクリアな味わい純米大吟醸らしい甘味、気品がありますが
後半からくる酸がグッと酒を引き締めバランスを整えます。蔵元自ら絶賛する理由がわかる素晴らしい1本です。
御購読有難う御座いました。
