こんばんは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
本日は山形県鶴岡の加藤嘉八郎酒造の加藤さんが来社されました。
先日の地震で1万本ほど在庫が割れて大変でした💦
なので地元のラーメン屋さんで奢ってあげました(笑)加藤さんはレバニラライスでした(笑)
※防犯カメラより(笑)
さて本日の入荷第1弾は岐阜県の御代櫻酒造より『津島屋外伝 純米吟醸生原酒 prototype M 2019 K701&1801酵母』が入荷です。
得意な信州美山錦を55%まで磨き、香り重視型酵母と旨み重視型酵母を混合して醸しました。
メロンやリンゴの様な華やかで瑞々しい香りが心地よく、柔らかでジューシーな味わいが口の中に広がります。
スイートでフルーティーな味わいですが、旨みも乗っており、適度な酸が酒質にメリハリを与えています。
入荷第2弾は佐賀県の天吹酒造より『天吹 恋するバナナ 純米吟醸生酒』が入荷です。
ヴィジアル的にもぶっ飛んだ天吹酒造らしい商品です。
丁度、蔵元木下社長もいらして楽しい試飲会で購入した商品です。大人気らしく割り当てとなりました(笑)
佐賀県産米を60%まで磨きバナナ酵母で仕込んだ限定生酒です。バナナと言われればバナナに感じてしまうのが日本人です。
どことなくバナナの様な香り、米のスイートな旨味が口に広がり適度な酸がキレを出します。
入荷第3弾は静岡県の土井酒造より『開運 無濾過純米生酒』が入荷です。
山田錦を55％まで磨き静岡酵母で仕込んだ酒を無濾過生酒で瓶に詰めました。
フレッシュな米由来の香りに、若干のピチピチとしたガスを感じ、無濾過ならではの奥深い味わいが楽しめ、
後味もスッキリと切れる、しぼりたて生酒に仕上がっております。普段の優しい開運と一味違った力強さをお楽しみ下さい。
入荷第4弾は石川県の宗玄酒造より『宗玄 石川門 しぼりたて純米生原酒』が入荷です。
石川県産『石川門』を65％まで磨き、金沢酵母で丁寧に小仕込みで醸しました。
新酒ならではのフレッシュ感を持ちながらも円やかな米の甘味、旨みを感じられる旨口酒。
とろみさえも感じられるボリューミーな旨みの余韻を長く楽しめます。
入荷第5弾は同じく宗玄酒造より『宗玄 本醸造にごり生酒』が入荷です。
石川県産の能登ひかり、もち米、五百万石を使用し7号酵母で醸した限定にごり酒です。
少量の炭酸ガスを含んだ爽やかな飲み口で、四段仕込みにもち米を使用した甘味のある味わいに、
後から追いかけてくる本醸造酒由来のアルコール感がキレを出すバランスに優れた味わいです。
次号に続く…
