こんばんは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
本日より始まりました、朝5時出勤!お腹が空くのが早いです(笑)
行きつけの蕎麦屋にオープン11時に食べに行きました。
いつもカモナンかムジナ(タヌキ&キツネ)です。
さて本日の入荷第1弾は福島県の名倉山酒造より『名倉山 しぼりたて純米吟醸生酒』が入荷です。
福島県産の夢の香とうつくしま煌（きらめき）酵母で醸した酒です。
酒米＆酵母共に福島県が開発したオリジナルです。
華やかな完熟メロンの様な香りが口の中に広がり、ボリューミーでスイートな味わい、
弾け飛ぶようなフレッシュ感と圧倒的なメロン感、酸も少なく飲み易いイメージです。
入荷第2弾は秋田県の鈴木酒造店の『秀よし とろとろと 練り上げにごり酒』が入荷です。
秋田県仙北郡産１級米『めんこいな』を使用しUT-2(秋田雪国酵母)で仕込んだにごり酒です。
発酵の終った純米酒のモロミを目の粗いステンレスの網で粗濾し、したあとに業務用のジューサーミキサーで細かく磨り潰したミルキーなにごり酒です。
業務用ミキサーといっても家庭用より少し大きいだけらしく、気の遠くなるような作業の様です。
入荷第3弾は滋賀県の福井弥平商店より『はぎの露 純米吟醸生原酒 しぼりたて 』が入荷です。
吟吹雪と山田錦を使用し9号酵母で醸しました。
口中に広がるメロン様なジューシーな吟醸香、柔らかな口当たり、
飲み応えあるシッカリとした味わい、後キレの良い辛口に仕上がっています。
入荷第4弾は宮城県の山和酒造店より『山和 無ろ過純米吟醸生原酒』が入荷です。
酒造好適米『美山錦』を50%まで磨き、蓋麹法等完全手造りにて醸しました。
綺麗で穏やかな吟醸香に柔らかい口当たりが心地良く、適度な酸と原酒ならではの程よいアルコール感が酒にメリハリを与えています。
『柔らかいけど芯がシッカリしている』そんな言葉がピッタリの酒です。
入荷第5弾は島根県の簸上銘酒より『七冠馬 純米生酒 しぼりしな』が入荷です。
島根県産改良雄町を60％まで磨き協会9号酵母で仕上げたしぼりたて生酒です。
穏やかなイチゴの様な香りに、口当たり優しく新酒とは思えない円やかさ雄町特有の優しい甘さを感じられます。
これと言った個性はありませんが、バランスが良く飲み飽きしない食中酒向けの酒質です。
御購読有難う御座いましたm(__)m
