森嶋 雄町 純米大吟醸酒
茨城県/森嶋酒造/720ML 1760円 1.8L 3300円※税込み
香り中心の酒質から脱却し、香り控え目、爽やかでキレのある酒質に舵を切った大観。
設備も洗米、蒸し、麹室、ヤブタを冷蔵庫囲い等、大改革を行いました。
酒名も大観から蔵元自らの名『森島』としました。
ラベルの石は東日本大震災(2011.3.11)で崩れ落ちた、森島酒造のシンボルである大谷石蔵の石片を使用しました。
つくり手である自身にも一石投じる姿勢を忘れずにいたいという想いから使用したとの事です。
雄町を50％まで磨き9号系酵母で仕込み味乗りさせる為に短期間氷温生熟成させ火入れを施した限定酒です。
米由来の穏やかな香り、フレッシュ&クリアーな艶やかな味わい、ほんのりと雄町由来の甘みを感じ
軽やかでキレの良い後味が好印象です。
雄町由来の芳醇な甘みではなく、重過ぎず軽すぎずといったベストな塩梅です。
冷酒でフレッシュ感をお楽しみ下さい。
