木戸泉 PURE GREEN 純米生原酒 山田錦
木戸泉酒造/千葉県/720ML 1650円 1.8L 3080円※税込み
兵庫産の『山田錦』を60％まで磨き高温山廃仕込みにて醸したしぼりたて限定酒。
新酒らしい麹の香りと穏かな米由来の香りは心地よく、やさしい芳醇な旨みがどっと押し寄せるのが木戸泉流。
そこに存在感のある酸味が合流し切れ味を出し全体のバランスを整えます。
原酒でAL16％台と重すぎず軽すぎずに食中酒として活躍します。
山田錦ならではのエレガントで輪郭のシッカリした味わいが特徴です。
やさしく芳醇な旨みを酸で切る、日本酒度での軽快さ、辛さの表現ではない木戸泉ならではの辛口の表現だと感じます。
木戸泉は癖があると飲むことを避けていた方は是非お試し下さい。
ここ数年で柔らかく軽やかでクリーンとなりました。日本酒本来の旨味はありますので和食、洋食、中華と何でも合います。
冷酒〜常温でお楽しみ下さい。
