CRAFT 稲とこうじ 亀の尾 03
秋田県/稲とアガベ/720ML 3300円※税込み
岡住修兵氏率いる稲とアガベの限定商品です。
今回は全麹造りを行う事で清酒定義ではなくその他の醸造酒となりました。
清酒は米麹、米を使用しなくてはいけないので全麹造りだと清酒にはなりません。
亀の尾での仕込みは3回目という事で白麹を控えめにして酸味を穏やかにして
品の良い甘さを表現して自信作との事です。
マスカットや熟した梨の香りが心地よく柔らかな甘みを感じます。
全麹造りとは思えないスムーズな味わいと適度で爽やかな酸味が素晴らしい出来栄えです。
冷酒も良いですが10度～常温で柔らかで上品な甘みを楽しめます。
ネットショップ(720ML)
