稲とアガベ DOBUROKU 生モト 改良信交
秋田県/稲とアガベ/720ML 3300円※税込み
岡住修兵氏率いる稲とアガベの生モト造りの酒造好適米使用の初リリースとなります。
まっさらな醸造所での初めての生酛ですが、硝酸還元菌も乳酸菌も問題なく立ち上がり、
生酛のメカニズムの凄まじさに改めて驚かされましたとの事です。
いつもよりアルコール度数を下げて甘めに仕上げ
火入れも軽く行ったのでいつもよりも発砲感が強くシュワシュワとしています。
ネットショップ(720ML)
させ酒店
代表取締役社長の佐瀬伸之と申します。
東京農業大学醸造学科にて酒を学び、酒問屋の営業として働いていましたが、自らが旨いと思う酒を売りたくて、伝えたくて家業の酒屋を継ぎました。
大学の先輩、後輩の酒と情熱を感じる酒をメインに販売しております。
季節ごとに旬な食材があるように、酒にも旬がございます。
季節ごとに旬な食材と酒を楽しめたら、一年間が楽しくなります。
そんな提案が出来る酒屋を目指して日々精進しております。
今後とも宜しくお願い致します。