天狗櫻 新酒 黒麹 堀地区 2021
白石酒造/鹿児島県/720ML 1430円 1.8L 2640円※税込み
2019年の新酒から何かを掴み、何を飲んでも抜群の白石酒造。
今年2021ヴィンテージ新酒も抜群に旨くて飲んだ瞬間に嬉しくて蔵に追加の電話をしてしまいました(笑)
地区自社畑の中で一番海に近い場所にあり、上質は砂地に近くきめ細かで 保水性もあります。
堀地区で育った芋で焼酎を仕込むと厚みのある酒質になり易いとの事です。
栽培方法は芋を小ぶりにする為に密植栽培、米ぬかや草などの植物系、鳥、牛、豚などの骨や僅かな堆肥などの動物系、
牡蠣殻や魚粉など魚系の肥料を使用しています。
繊細で複雑な蔵独自の味わいを表現する為に、協会酵母を加えずに自然に沸いてくる酵母で仕込みました。
米麹は黒麹を使用です。※麹室に住み着いた黒麹を選抜して使用した為に市販の工事は使用していない。
新酒ならではのオイリーで甘香ばしい芳醇で豊かな芋の風味をお楽しみ下さい。
2021新酒も抜群すぎてヤバイ味わいです。
ロック、水割り、お湯割りでお楽しみ下さい。
