飛良泉 飛囀 雛 HINA Light type 山廃 純米吟醸
秋田県/飛良泉本舗/720ML 1760円 1.8L 3190円※税込み
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
「飲み疲れせず、軽くてスムースな飲み口」を追求した結果、たどり着いたのはアルコールの低さでした。
酒こまちを麹50、掛60％まで磨き、自社酵母BL530を使用し山廃仕込みにて醸しました。
白桃のような香り、口に入れると柔らかい甘さが心地よく最後は雛らしい爽やかな酸でしっかりキレます。
13％台は物足りないと指摘されることも多いのですが、その点は最大限に配慮して、
四段仕込みも取り入れながらしっかりした味わいを表現しました。
冷酒～燗酒まで幅広く楽しめます。
