五橋 木桶再仕込み木桶貯蔵
山口県/酒井酒造/720ML 2200円※税込み
令和元年6月2日に酒井酒造で行われた呑みの市に参加した酒販店のみが扱える超限定酒です。
誰でも参加出来る訳では無く、five販売店と一部の繋がりの強い酒販店のみです。
試験醸造的な隠し酒が多く、当日は69連勤真っ最中で疲れがたまっており口内炎がひどく酸味の効いた酒の試飲が地獄でした(笑)
上記が一昨年でしたが2年連続で新型コロナウィルスの影響で呑みの市は中止となり、
蔵から送られてきたサンプルをテイスティングしての発注となりました。
一昨年はの69連勤で驚きましたが去年は新型コロナウィルスのお陰で110連勤目での試飲となり、
今年は470連勤超えのテイスティングとなりましたが、全く口内炎が無いベストコンディションでテイスティングが出来ました。
仕込み水の代わりに一部清酒を用いて醸した貴醸酒造りの酒をシェリー樽で熟成させました。
樽由来の甘やかな香りが心地よく、はちみつにも似た柔らかな甘みとカカオのニュアンス、
存在感のある酸が酒質にメリハリを与えています。
貴醸酒由来の甘み、ワイン酵母の酸、樽のニュアンスが融合した素晴らしいバランスです。
冷酒～常温でお楽しみ下さい。
ネットショップ(720ML)
