こんばんは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
入荷案内の続きをさせて頂きます。
入荷第8弾は秋田県の山本酒造より『山本 和韻 純米吟醸酒 ワイン酵母 2020』が入荷です。
秋田県産吟の精を55％まで磨き秋田酵母UT-2とシャルドネ用のワイン酵母を使用し醸した限定酒です。
※味わいは例年に比べてドライに酸が豊かになった印象なので食中酒としても大活躍します。
穏やかなメロンやバナナの様な香りに白ブドウのニュアンスが加わり、口の中にも優しく広がります。
派手さよりもナチュラルで優しい甘味、適度な酸が爽やかさを演出しベストバランスです。
山本の優しくスイートな酒質をワインの爽やかなニュアンスが包み込む素晴らしい出来栄えです。
入荷第9弾は秋田県の飛良泉本舗より『飛良泉 山廃純米生酒 マル飛№77』が入荷です。
秋田県美山錦と秋田酒こまちを60％まで磨き リンゴ酸高生産性多酸酵母である77番酵母を使用し山廃で仕込んだ限定生酒です。
77番酵母はコハク酸は少なく、リンゴ酸が全部の有機酸の70%前後を占める独特の風味を出します。
白ワインの様な爽やかで存在感のある酸味と甘みが心地よく、もぎたてのフレッシュな青りんごを連想させる様な味わい。
入荷第10弾は長野県の大雪渓酒造より『大雪渓 特別純米生酒』が入荷です。
長野県産ひとごこちを59％まで磨き9号、7号酵母を使用し醸した生酒です。
柑橘系の爽やかな香りと優しく広がる旨味。最後には酸味と渋味でスッとキレる綺麗な後味が特徴です。
冷酒でお楽しみ下さい。
入荷第11弾は岡山県の辻本店より『御前酒 9 NINE 菩提元純米生酒』が入荷です。
岡山県産雄町を65％まで磨き9号酵母で天然乳酸を用いる「菩提もと」で醸しました。
青リンゴのような爽やかな香り「雄町」の旨味が感じらる。きれいな中にも輪郭のある酒らしい味わい。
冷酒でフレッシュ感をお楽しみ下さい。
次号に続く…
