こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
入荷案内の続きをさせて頂きます。
入荷第6弾は岐阜の御代櫻醸造より『津島屋 外伝 四十四才の春 純米大吟醸無濾過生原酒 R1BY』が入荷です。
低農薬栽培で醸した岐阜県産山田錦を使用。
化学肥料を一切使用せずに有機肥料のみを使用し、農薬も通常は6回使用する所を、除草剤1回、殺虫際剤1回に極力抑えて安心安全の山田錦を使用しました。
岐阜県産山田錦を50％まで磨き、鑑評会出品酒と変わらずに手間暇を掛けて醸し、何も手を加えずに無濾過で瓶に詰めた限定酒です。
華やかなメロンやマスカットの香り、芳醇でスイートな旨み、粘着感さえも感じる円やかな舌触り、香り系由来の苦渋が無く、アタックからフィニッシュまで一貫したクリアーな味わい。
酸も上品で穏やかなので飲み易い印象です。酒向杜氏の年齢を刻む酒に相応しい優美でダイナミックな味わいが特徴です。
入荷第7弾は秋田県の山本合名より『山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米酒』が入荷です。
美山錦を70%まで磨き天然秋田杉の木桶で秋田AK-1、R-5酵母を使用し山廃で仕込んだ限定酒です。
※昭和50年ごろに秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天然秋田杉
ラベルは木桶の表面を撮影した物です。
穏やかな米由来の香り、優しくゆったりとした旨み、山廃ならではの酸が酒質に幅を持たせています。
芳醇ながら柔らかい味わいをお楽しみ下さい。
入荷第8弾は同じく山本合名より『山本 純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』が入荷です。
秋田県産美郷錦を45%まで磨き、秋田雪国酵母UT-2酵母で醸した限定酒です。
華やかな吟香が心地よく、ジューシーでフルーティーな味わい、木桶ならではのホッとする柔らかな味わい、
気品のあるクリアーな味わいと程良い酸がキレを出すバランスに優れた酒質です。
入荷第9弾は山形県の米鶴酒造より『米鶴 直汲み 超しぼりたて 純米吟醸生原酒 』が入荷です。
山形県産の出羽燦々を55％まで磨き協会1801、701酵母を用いて醸し、直汲みで瓶詰めした限定酒です。
華やかなメロンやバナナ、イチゴの様な香りが心地よく口の中にも広がり、スイートな味わいが口の中を満たします。
ピチピチとした若干のガスがアクセントを与え、軽やかな飲み口で酸も穏かで飲み易い印象です。
次号に続く…
