キュヴェ三澤赤2021
山梨県甲州市勝沼町 中央葡萄酒株式会社
【令和8年７月中旬入荷 現在は未入荷】
三澤農場で丁寧に育てたメルロ（果実）、プティヴェルド（スパイス）、カベルネフラン（エレガンス）をそれぞれ小仕込みし、瓶詰め直前までロット、品種ごとに分け、フレンチオーク樽にて15か月貯蔵しています。
収穫したブドウはすぐワイナリーに運ばれ、二段階の選果作業を経て、自然醗酵。貯蔵後は清澄や濾過を行わず瓶詰めを行います。品種構成はその年の出来映えによって異なり、天候が優れなかった年には生産しておりません。
産地：山梨県 明野町 三澤農場
ブドウ品種：カベルネフラン (56%)、プティヴェルド (22%)、メルロ (11％)、カベルネソーヴィニヨン(11％) 標高700m
土壌：粘土火山灰
醸造法：フレンチオーク樽貯蔵18ヶ月
◆2021ヴィンテージ◆
3~5月は少雨~適雨、日照は適照~やや寡照という好天候に恵まれ、芽吹きも早い傾向で順調な成長スタートでした。
6月の梅雨期も少雨で推移し、病害も無く、結実は良好でした。
梅雨が16日ほど早く明けると、晴天が続き、7月下旬になり成熟期に入りました。
8月中旬の多雨、低照、低温によって若干の停滞がありましたが、下旬以降は好天候が続き、冷夏の遅れを取り戻しました。
中でも特異的だったのは10月の気候でした。
全国的に気温が高く、また昼夜の寒暖差にも恵まれ、熟期を待ったことが功を奏し、納得のいく収穫を行うことが出来ました。
