グレイス キュヴェ三澤 Blanc 白 2023
山梨県甲州市勝沼町 中央葡萄酒株式会社
【令和8年７月中旬入荷 現在は未入荷】
標高700ｍという冷涼な気候で育つシャルドネを、黄金色になるまで熟期を待ち収穫します。
三澤農場には3つのシャルドネ区画が存在しますが、その中で、最も風通しの良い区画のシャルドネをさらに厳しく選別し、『キュヴェ三澤Blanc』として仕込みます。
全房圧搾した後、フレンチオークの旧樽を主体に醗酵、貯蔵しています。
産地：山梨県 明野町 三澤農場
ブドウ品種：シャルドネ 標高700m
土壌：粘土火山灰
醸造法：フレンチオーク樽醗酵 樽貯蔵11ヶ月
◆2023ヴィンテージ◆
3~5月は適雨・適照と好天候に恵まれ、芽吹きのタイミングも早く、順調に生育が始まりました。
梅雨明けも早く、7月下旬には早くもヴェレゾンが始まり、その後は好天が続き健全な状態を維持できました。
日本各地で最高気温が記録された夏も山梨ではまとまった雨も少なく、ブドウの熟度は順調に高まっていきました。
収穫期においても台風の影響はなく過去に類を見ない早さでブドウは熟していきました。
標高700mに位置する三澤農場でも、例年よりも二週間程早い10月22日、晚熟のカベルネソーヴィニヨンの収穫を終え、その後、最後の甲州の収穫を行いました。
収穫期全般を通して、健全で高品質なブドウを収穫できたことで、早熟品種、晚熟品種ともに平均的なヴィンテージよりも1 度以上糖度が高く、過去稀に見る高い熟度となりました。2023年は長期熟成が期待できるビック・ヴィンテージと言えるでしょう。
