ぷくぷく醸造 周年記念酒 “from Odaka” -Hopped Sour DOBUROKU-
福島県 ぷくぷく醸造
税込価格： 460ml/3,410円
※ご好評につき完売致しました。
醸造所立ち上げがら早一年！ファントムブルワリーから早3年！
パイナップル、パッションフルーツ、ピーチ、グレープフルーツ等のフルーツバスケットの様な周年を祝うどぶろく！
日本酒の伝統的な技術に、クラフトビールの革新的な技術を掛け合わせた、唯一無二のお酒をつくることで、福島県の浜通りに田畑を少しでも増やしていくことを目指しているぷくぷく醸造も設立から3年、醸造所がオープンして1年が経ちました。
醸造所に住む野生酵母＆野生乳酸菌を活用し今回は注目のホップ『ネクタロン』を使用し醸しました。
ニュージーランドで歳月をかけて開発されたネクタロンはパイナップル、パッションフルーツ、ピーチ、グレープフルーツ等の豊かなトロピカルフレーバーが特徴です。
勿論お米は地元の根本有機農園の愛国を使用しています。
愛国は東の亀の尾、西の神力と並び称されるジャポニカ米の三大品種です。
弾けるようなトロピカルフレーバーと溌溂とした酸を持つどぶろくをお楽しみ下さい。
・品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、ホップ、唐花草
・原料米：福島県南相馬市産 有機栽培 愛国（根本有機農園）
・精米歩合：90%
・ホップ品種：ネクタロン
・製法：蔵付酵母 差酛×花酛（Wild Yeast）
・アルコール：7%
◆ぷくぷく醸造◆
代表の立川哲之氏は筑波大学 生命環境学群卒業。在学中、復興支援活動で東北に通う中で
「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げる。(株)ユーグレナを経て、
宮城県閖上の佐々木酒造店の蔵人として 3 年学び、(株)haccoba の醸造責任者として
南相馬市小高区に酒蔵を設立。2022 年、ファントムブルワリー “ぷくぷく醸造”を立ち上げる。
日本酒の伝統的な技術に、クラフトビールの革新的な技術を掛け合わせた、
唯一無二のお酒をつくることで、浜通りに田畑を少しでも増やしていくことを目指しています。
数年以内に酒蔵を市内に立ち上げるのを目標としています。
それまでは、県内外の酒蔵さんの設備を間借りし、浜通りのお米で日本酒やクラフトサケをつくっていきます。
2024年11月に福島県南相馬市小高に自社の醸造所を建てました。 醸造設備は発酵槽を含めビール設備が多くみられますが、米の蒸しはせいろを使用する等、日本酒とビールの醸造方法が融合しております。
地元のお米は勿論の事、地元を表現する為に出来る限り酵母無添加で醸造していきます。
ネットショップはこちらから→460ml
