花芽実 Dawn Dew 特別純米酒
三重県 大田酒造
税込価格： 720ml/1,760円 1.8L/3,300円
特別純米酒
三重県の酒造好適米『神の穂』を60％まで磨き協会酵母1401で仕込んだ限定酒を低温で熟成させ香味を引き出しました。
花芽実 秋栗や果実を思わせる穏やかな香り。
さらさらとした質感の甘味と、柔らかい酸。落ち着きのあるボディ感に締まりのある余韻。
暑さの落ち着いた夕方頃に花開くお酒です。
今年は甘酸をより強めに出すため、麹の在室時間を長めに取り、糖化酵素を増やしつつ、搾りも早めに行いました。
これによりすっきり爽快なだけでなく、どこか奥深い味わいもプラスされました！
