飛良泉 しぼりたて山廃純米生酒 マル飛№77
秋田県 飛良泉本舗
税込価格： 720ml/1,870円 1.8L/3,630円
山廃純米生酒
秋田県美山錦を60％まで磨き リンゴ酸高生産性多酸酵母である77番酵母を使用し
山廃で仕込んだ限定生酒です。
77番酵母はコハク酸は少なく、リンゴ酸が全部の有機酸の70%前後を占める独特の風味を出します。
白ワインの様な爽やかで存在感のある酸味と甘みが心地よく、もぎたてのフレッシュな青りんごを連想させる
様な味わい。
冷酒でお楽しみ下さい。
