飛良泉 飛囀 雛 山廃 純米吟醸
秋田県/飛良泉本舗/720ML 1870円 1.8L 3630円※税込み
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
今回の雛はアルコール度数12度台と攻めた造りとなっています。
白麹に頼らずに酵母＆山廃仕込みで軽いけど薄い訳ではないギリギリを攻めています。
秋田酒こまちを麹50、掛60％まで磨き協会酵母77酵母で山廃仕込みで仕込みました。
冷酒～常温でお楽しみ下さい
