森嶋25-BLACK 雄町45 純米大吟醸酒
茨城県/森嶋酒造/720ML 3300円※税込み
ラベルの石は東日本大震災(2011.3.11)で崩れ落ちた、森島酒造のシンボルである大谷石蔵の石片を使用しました。
そもそも蔵を石蔵にしたのも戦時中の空襲で蔵が全焼したからです。
つくり手である自身にも一石投じる姿勢を忘れずにいたいという想いから使用したとの事です。
森嶋杜氏が自らに妥協しない酒づくりを続けて25年。
数値と感性を研ぎ澄ませてきた「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と称し、
その頂を目指し次に投じる一石、それが「森嶋２５＋（もりしまにじゅうごぷらす）」。
杜氏として「今、この瞬間」に向き合い、たとえ0.1ミリであっても日々前進し続ける。
その諦めの悪さこそが、まだ見ぬ高みへつながると信じて。
食中酒としての役割に徹し、軽快かつフレッシュで程よい香りと酸、そして透明感のある「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と名づけました。このBLACKは「上質な旨み」を追究しました。瑞々しい味わいです。封切時、ガス感あり。
雄町を45％まで磨き9号酵母で醸した限定品。
ネットショップ(720ML)
