ぷくぷく醸造 ぷくぷくホップ ききき Kikiki -Hopped Nigori Sour Sake-
福島県 ぷくぷく醸造
税込価格： 720ml/2,530円
※店頭販売開始しました。
【ECサイト 令和7年8月30日(土) 正午発売】
※発送のお客様は準備がありますので9/1より順次に発送させて頂きます。
※品質保持の為、クール便にて発送致します。
福島県 ぷくぷく醸造
その他の醸造酒
ファントムブルワリーから2024年11月に自社醸造所を持ちぷくぷく醸造としてついに定番酒が発売となりました。
定番は3アイテム程予定しているそうですが、SuSuSu、VaVaVaに続く第3弾のKiKiKiです。
今回のどぶろくのテーマは白麹をぷくぷく醸造対比で3倍使った存在感のある酸味です！
勿論お米は地元の根本有機農園の愛国を使用しています。
どぶろく由来のお米の旨味やリッチなホップ感が出ており思ったよりは鋭い酸味を感じません。
次回はもう少し責めた造りを行うとの事です。
酵母は今回も蔵付き野生酵母で、SuSuSu、VaVaVaから引き継いだ差酛で醸造しました。
ホップは、シトラ、カスケードとクラッシュを使用し柑橘の香りを軸にライチやフローラル感を表現しました。
酸味にホーカスしたライチ、フローラル感と根本農園愛国の素朴な甘み、旨味をお楽しみ下さい。
キンキンに冷やしてストレート(冷酒)、ロックもオススメです。
小規模ながら価格も頑張っております！
ホップを使用しておりますので紫外線に弱いので気になる方は新聞紙にくるんで冷蔵庫で保管をお願い致します。
・品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、ホップ、唐花草
・原料米：福島県南相馬市産 有機栽培 愛国（根本有機農園）
・精米歩合：90%
・ホップ品種：シトラ、カスケード、クラッシュ
・製法：野生酵母 差酛（Wild Yeast）
・アルコール：7%
◆ぷくぷく醸造◆
代表の立川哲之氏は筑波大学 生命環境学群卒業。在学中、復興支援活動で東北に通う中で
「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げる。(株)ユーグレナを経て、
宮城県閖上の佐々木酒造店の蔵人として 3 年学び、(株)haccoba の醸造責任者として
南相馬市小高区に酒蔵を設立。2022 年、ファントムブルワリー “ぷくぷく醸造”を立ち上げる。
日本酒の伝統的な技術に、クラフトビールの革新的な技術を掛け合わせた、
唯一無二のお酒をつくることで、浜通りに田畑を少しでも増やしていくことを目指しています。
数年以内に酒蔵を市内に立ち上げるのを目標としています。
それまでは、県内外の酒蔵さんの設備を間借りし、浜通りのお米で日本酒やクラフトサケをつくっていきます。
2024年11月に福島県南相馬市小高に自社の醸造所を建てました。 醸造設備は発酵槽を含めビール設備が多くみられますが、米の蒸しはせいろを使用する等、日本酒とビールの醸造方法が融合しております。
地元のお米は勿論の事、地元を表現する為に出来る限り酵母無添加で醸造していきます。
ネットショップはこちらから→720ml
