飛良泉 飛囀 雛 山廃 純米吟醸
秋田県 飛良泉本舗
税込価格： 720ml/1,870円 1.8L/3,630円
山廃純米吟醸酒
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
アルコール度数12度台と攻めた造りとなっています。
白麹に頼らずに酵母＆山廃仕込みで軽いけど薄い訳ではないギリギリを攻めています。
秋田酒こまちを麹50、掛60％まで磨き協会酵母77酵母で山廃仕込みで仕込みました。
軽やかで透明感のある口当たりと甘みと酸味のバランスに長けている酒質です。
冷酒～常温でお楽しみ下さい。
