天狗櫻 新酒 堀地区 R6BY
鹿児島県 白石酒造
税込価格： 720ml/1,870円 1.8L/3,410円
何を飲んでも美味しい白石酒造。
R6BYのファーストリリース新酒も到着しました。
白石酒造ファンのお客様お待たせしました。
今回の新酒は堀地区の黄金千貫を使用し、酵母無添加で醸しました。
黄金千貫：有機栽培 (動物の骨、牡蠣の殻、糠肥)・密植栽培で小ぶりの芋を狙って栽培。
芋の栽培に化成肥料を使用しない為、味わいが優しくなる傾向にあります。
そこで収穫した芋の水分を飛ばし濃縮するという目的で収穫後、約30日熟成させてから仕込んでおります。
堀地区：海に近い場所にあり、土壌は砂利ですが保水性も適度にあり、バランスの良い酒質になる傾向。
米麹：2023年産 にこまる 地元いちき串木野市産無農薬
ナッツの様なオイリーで香ばしい香りと芋の芳醇な香りが心地よく、
醸造酒の様な綺麗で優しい味わい、円やかな芋の風味が口いっぱいに広がります。
天狗櫻の特徴である芳醇だけどスッキリと優しい味わいが新酒の段階で出ています。
フィニッシュのドライ感がキレ味を演出しています。
ロック、水割り、お湯割りでお楽しみ下さい。
