手取川 Neo 2023 石川門90
石川県 吉田酒造
税込価格： 720ml/1,980円 1.8L/3,960円
純米酒
手取川Neoシリーズの2023ヴィンテージです。
若手社員がコンセプトからラベルまで手がけるneoシリーズという想いのもと醸した、 年1回の限定酒です。
今年は 石川県の酒米「石川門」を精米歩合90%の低精白で醸しました。この十数年、 私たちの道のりは石川門と共にありました。 失敗と調整を繰し、成長し手を取り合ってきたお米です。
その石川門をより自然で素の姿に近い状態でお酒を造ってみたいと思ったのが今回のコンセプ トです。
独自の山廃造り、90%精米の石川門、ミネラル感あふれる白山百年水が融合し複雑でワイルドな味わいの中に後半のクリア感、 シャープさを造り上げることができました。
ラベルもその衝動を表現しました。
冷蔵庫で冷やしてからワイングラスなどでお召し上がりください。
