天狗櫻 熟成芋原酒 2010年製,鹿児島県 ,白石酒造,焼酎,させ酒店,佐瀬酒店,千葉県千葉市稲毛区,地酒,酒屋,販売,専門店,通販,日曜営業,祝日営業

天狗櫻 熟成芋原酒 2010年製、入荷しました【地酒のさせ酒店/焼酎/2024.9.14更新】

天狗櫻 熟成芋原酒 2010年製

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鹿児島県  白石酒造
税込価格: 1.8L/4,461円

芋焼酎

★2010年製★
原料米:ヒノヒカリ(いちき串木野市産)
さつま芋:コガネセンガン(自社畑、種子島産)
貯蔵:甕、ホーロータンク

芋焼酎は主原料が穀類ではなく野菜の為に長期熟成には向かないと言われています。
白石酒造は2010年より研究を積み重ねて芋焼酎を熟成させることでしか表現できない味わいを研究してきました。
熟成が進むにつれて芋特有の風味は失われますが、ウイスキーの熟成の様に微量成分が馴染むことにより、
円やかになり、さつま芋のグラッセを思わせる長期熟成ならではの独特な甘さを感じられます。

この度の長期熟成酒の販売に至った要因は2019年より、仕込みに用いるさつま芋が全て自社産となり、
製造量の問題から熟成用の原酒の確保が困難となったからです。
長期熟成の取り組みは一旦終了となります。※今年発売分が最後
天狗櫻ファンとしては嬉しい反面、残念な気持ちもあります。

加水した25度タイプではなく贅沢な原酒で、自社栽培の芋以外に以前契約していた種子島産のさつま芋も使用した作品となっています。

ネットショップはこちらから→1.8L

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させ酒店

代表取締役社長の佐瀬伸之と申します。

東京農業大学醸造学科にて酒を学び、酒問屋の営業として働いていましたが、自らが旨いと思う酒を売りたくて、伝えたくて家業の酒屋を継ぎました。

大学の先輩、後輩の酒と情熱を感じる酒をメインに販売しております。

季節ごとに旬な食材があるように、酒にも旬がございます。
季節ごとに旬な食材と酒を楽しめたら、一年間が楽しくなります。
そんな提案が出来る酒屋を目指して日々精進しております。
今後とも宜しくお願い致します。