シャトーマルス 穂坂甲州 オレンジワイン N.F 2021
山梨県/マルスワイン/750ML 3300円※税込み
山梨県穂坂町産の甲州種を房ごと野生酵母で自然発酵させ、8ヵ月間の樽熟成を行いました。
バラやスミ レを連想させる花の香りとグレープフルーツや白桃と いった果実香、
樽由来のバニラやハーブの香りが複雑 に調和し、やわらかさの中にもしっかりとした骨格が ある、
ふくよかな辛口のオレンジワイン。
●. ヴィンテージ情報：
6月の降雨は少なく、例年より早く梅雨明けになった。8月に入ってからの長雨が影響して、生育スピードがゆっくりであったが、酸がしっかり残ったヴィンテージであり、収穫のタイミングを厳しく見極めた。
●醸造・発酵・酵母について：
除梗・破砕せず、全房仕込みを行い、自然発酵を行っている。醸し発酵中（約３週間の発酵）は果皮からフェノール成分をしっかり抽出して、骨格を感じるスタイルに仕上げている。
●熟成について
8ヶ月の樽熟成を行っている。
ネットショップ(750ML)
