ココ・ファーム・ワイナリー 農民ドライ 白
栃木県/ココ・ファーム/750ML 2420円 375ML1650円※税込み
農民ドライは、“日本の小粋な白ワイン”です。北の地方や標高の高いエリアの葡萄畑など、
冷涼な気候に育った葡萄からなる引き締まった酸は、ph を下げてワインを安定させ、
ワインの健全さを保ちます。フレッシュで余韻のある、たおやかな辛口ワインのためにも、酸は重要な役割を果たします。
｢2022 農民ドライ｣は、北海道のミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、シルヴァーナ、
そして長野のソーヴィニョン･ブランなど、腕の良い葡萄栽培農家の畑で育った、
個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からなるワインです。
醸造場では、シンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を一部混醸しながら、
主にステンレスタンクで、野生酵母や野生乳酸菌で自然に醗酵させました。
ブレンド後はタンクで熟成し、軽く濾過してビン詰しました。お寿司や天麩羅などの和食はもちろん、
バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、クリーンで雑味のないピュアな辛口ワインです。
葡萄品種：ミュラー･トゥルガウ 52%、ケルナー 32%、バッカス 8%、 ソーヴィニョン･ブラン 5%、シルヴァーナ 3%
畑：北海道余市 長谷川農園、荒農園、藤澤農園、相馬農園、才川農園長野県安曇野 季来里ふぁーむ･すずき、長野県高山村 角藤農園
相性の良い料理：真鯛と春菊のカルパッチョ、山ウドの酢味噌和え、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、新玉葱と桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜の天麩羅、ニジマスのムニエル、パスタジェノベーゼ、鶏笹身の柚子胡椒焼き
