結人 Pure 直汲み 純米吟醸生酒
柳澤酒造/群馬県/720ML 1980円 1.8L 3850円※税込み
地元で愛されながらも酒造りへの情熱、探求心、人の繋がりで2004から誕生した限定流通銘柄「結人」。
酒造り期間は蔵から出れずに溜ったストレスを筋トレで発散するストイックさには脱帽です(笑)
五百万石を55％まで磨き、超長期低温発酵で仕込み、上槽時に極力空気に触れさせずに瓶に詰めた限定酒です。
超長期もろみとは80日…30日でも長いのに2倍以上です。
電気トラブルでヤブタ式の上槽機が使用出来ずに放置されていた醪を、ダメ元で上槽した所、
香り系、フルーティー系の酒の宿命でもある後味の苦渋が軽減されていた所から生まれたとの事です。
長くなるので知りたい方は店頭で説明致します…
メロン的な瑞々しい香り、圧倒的な存在感のフルーティーでスイートな味わいときめ細やかな舌触り、
直汲みならではのピチピチとした微発泡が舌を刺激しアクセントとなります。
フレッシュ＆フルーティー酒を微発泡感と適度な酸がキレを出すバランスに優れた酒質です。
冷酒でフレッシュ＆フルーティー感をお楽しみ下さい。
開栓直後の微発泡感も良いですが、2日目からガス感が弱まり、
本来の芳醇フルーティー酒を楽しめる1本で2度楽しめる酒です。
香り酵母に頼りっぱなしではなく、その先を独自路線で進む結人は注目の作品です。
※先入観を持たずに飲んで頂きたいので酒質データーは非公開とさせて頂きます。
