CRAFT 稲とこうじ02 2022BY
秋田県/稲とアガベ/500ML 2581円※税込み
岡住社長率いる稲とアガベのセカンドシーズンが始まりました。
今期は甘さを控えめに、そして皆様が手に取りやすい500ML瓶を中心に販売していきます。
今回は全麹造りを行う事で清酒定義ではなくその他の醸造酒となりました。
清酒は米麹、米を使用しなくてはいけないので全麹造りだと清酒にはなりません。
※以下はメーカー資料転写
全量米麹で仕込んだクラフトサケです。
全て米麹で仕込むことで、豊かな甘味と酸味が特徴的な味わいに仕上がります。
全て米麹のこのサケですが、麹造り一つで多様な味わいを形成できるため造り手としてやりがいのあるお酒です。
稲とコウジ2022BYの第二弾の登場です。01よりリッチな酸が高級感を感じさせます。
今年はコウジがかなりレベルアップした自負がありまして、各方面よりお褒めの言葉をいただいております。
穏やかなマスカットや酸を伴ったグレープフルーツの香り、
パイナップル、みかん、マスカット等のフルーツバスケット
派手さはなく円やかな甘みを感じつつ、グレープフルーツの様な酸がキレを出します。
昨年よりも甘さを抑えたバランスに優れたアダルトな酒質に進化しております。
ネットショップ(500ML)
