アイル オブ ラッセイ Y’sカスク ピーテッド ライカスク
スコットランド/アイランズ/700ML 12100円※税込み
「アイル オブ ラッセイ ヘブリディアン シングルモルト」を構成する６種の原酒を
ひとつずつ樽出ししたシングルカスクシリーズのひとつ。
アメリカ・ケンタッキー州のウッドフォードリザーブ蒸溜所で使用されていたライウイスキー樽で熟成することにより、
原酒に強い黒胡椒やスパイス、バタースコッチの風味が加わります。
◆アイル オブ ラッセイ蒸溜所◆
スコットランド西海岸にあるヘブリディーズ諸島のひとつ、ラッセイ島で現在稼働している唯一の蒸溜所です。
スコットランド出身の起業家「ビル ドビー」氏とウイスキーブレンダーであり、
植物学者でもある「アラスデア デイ」氏によって、2014年に設立されました。
独特な味わいを決定づける大きな特徴のひとつが仕込水。ダンカン山に降った雨は火山岩を通り、
ジュラ紀の砂岩によって濾過されます。このミネラル分を豊富に含んだ仕込水を発酵や加水など
全ての工程に使用することで、非常にフルーティーなスピリッツが生まれます。
もう一つの特徴が、ユニークな樽熟成。現在ブレンドに使用している樽はライウイスキー樽、
ボルドーレッドワイン樽、そしてチンカピンオーク樽の3種類で、
これにピーテッドとノンピーテッドのスピリッツを詰めることで、計6種類の原酒を熟成しています。
このメソッドは素晴らしい品質の3年熟成を造るという計画のもと考え出されたものであり、
熟成期間が短いながらも複層的で、複雑な味わいのウイスキーを目指しています。
ネットショップ(700ML)
