ぷくぷく醸造のホップサケ モザイク
ぷくぷく醸造/500ML 2310円※税込み
◆ぷくぷく醸造◆
代表の立川哲之氏は筑波大学 生命環境学群卒業。在学中、復興支援活動で東北に通う中で
「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げる。(株)ユーグレナを経て、
宮城県閖上の佐々木酒造店の蔵人として 3 年学び、(株)haccoba の醸造責任者として
南相馬市小高区に酒蔵を設立。2022 年、ファントムブルワリー “ぷくぷく醸造”を立ち上げる。
日本酒の伝統的な技術に、クラフトビールの革新的な技術を掛け合わせた、
唯一無二のお酒をつくることで、浜通りに田畑を少しでも増やしていくことを目指しています。
数年以内に酒蔵を市内に立ち上げるのを目標としています。
それまでは、県内外の酒蔵さんの設備を間借りし、浜通りのお米で日本酒やクラフトサケをつくっていきます。
今回は立川代表の修行先であった有限会社佐々木酒造店（宮城県名取市）での醸造です。
※以下はメーカー資料転写
ぷくぷく醸造のホップサケ、4部作の第3弾。東北に伝わるホップを使ったどぶろく製法”花酛”から着想を得て、日本酒とクラフトビールの技法を掛け合わせることで生まれた新しい味わいです。低精白でジューシーな日本酒に、ホップのアロマと苦味が溶けあいます。
第3弾は、モザイクホップのトロピカルフルーツのようなアロマと苦みが日本酒のうまみと相まって、爽やかながらジューシーな味わいです。熟成が進むにつれて、ライチや紅茶のような香りとワインのような渋みが増していきます。新しいSAKEの世界を、ぜひお楽しみください。
今回も、炭酸水を1/5程度いれる炭酸割りか、小さめの氷を入れるロックがオススメです。
ネットショップ(500ML)
