土田 研究醸造25 プリセンスサリー酒
群馬県/土田酒造/720ML 2970円※税込み
今回使用したプリンセスサリー米は、中長粒のお米です。
ジャポニカ米とインディカ米の間の子で、ご飯を炊くと香りが高いジャスミン米の系統です。
こちらの米との出会いは地元農家さんに農業を教えて頂こうとお伺いした際の昼食に食べた
プリンセスサリー米に感銘を受けたのがきっかけとの事です。
タイ米系のお米を磨かずに使用し酵母無添加生モトで醸すということは海外でも低コストで醸造出来る可能性が広がります。
長い目でみても海外で日本酒が醸造されれば自ずと海外の方は本家の日本の日本酒に注目し
日本人も今より日本酒に注目、飲む機会が増えるはずです。そんな思いが込められた限定酒です。
蔵元曰く
出汁のきいた和食よりは、少し味が強めの料理。例えば甘辛い食べ物に合います。
和食でしたら、甘露煮や、佃煮など、甘さと醤油が多めの料理に合います。
タイ米系ですとカレーとの相性が気になりますよね。
欧州系の煮込んだカレーには抜群に合います。
スパイス料理にも合いますが、スパイスが少量のほうがよいと思います。
ネットショップ(720ML)
