開墾畑の天狗櫻 生福地区 令和3年度産
白石酒造/鹿児島県/720ML 1701円 1.8L 3000円※税込み
白石酒造の地元いちき串木野では農家の高齢化が進み、耕作放棄地となっている畑が数多くあります。
土地の持ち主の方々にご理解とご協力をいただき、これらの土地をお借りして畑を開墾し、
さつま芋を作る取り組みを行っています。
10数年前に始めたころは5反部ほどでしたが、現在は9兆部近くの畑を管理しています。
芋は連作せず、収穫後は畑を1～2年休ませてから栽培する事を繰り返しています。
今回の生福(せいふく)地区は昨年より自社畑として栽培を始めた粘土質の畑です。
栽培方法：無肥料、密植栽培
※密植栽培 通常の間隔は30㎝程度ですが、香気成分の素となる部分の多い皮の表面積を増やす目的で
約12~15㎝で植付けてあります。
麹米：いちき串木野市産あきはるか(無農薬)
麹：河内菌白麹と蔵付き黄麹
酵母：協会酵母無添加の自然発生
蒸溜器：木桶×錫蛇官蒸溜器90％、ステンレス×錫蛇官蒸溜器10％
若干のオイリー感を感じる甘芳ばしい香りが心地よく、
新酒と違うパワフルな味わいとは違う優しい味わい、
かと言って軽い訳ではなく優しい芋の風味が強く感じられます。
例えるなら和食の出汁の様なしつこくない優しい味わい。
余韻も長く甘みを感じます。
ストレート、ロック、お湯割りと幅広く楽しめます。
