木戸泉 アフス 氷温熟成 うすにごり純米生酒
木戸泉酒造/千葉県/500ML 1650円※税込み
木戸泉のフラグシップと呼べるアフスの50周年記念酒の第2弾です。
※第1弾は『秩父蒸溜所の樽で熟成させた日本酒 AFS TIME アフス タイム』
https://www.sasesaketen.com/products/detail/4529
約3年熟成させたにも関わらず値段は通常アフスと変わらないのは太っ腹です。
2018BYのアフス薄濁りを氷温で熟成させた熟成活性アフスです。
生熟成由来の香り、プチプチとした微発砲とドライ目な杏子の甘さ、
通常のアフスよりもドライながら、角の取れた酸味とのバランスが素晴らしい出来栄えです。
冷酒～常温でお楽しみ下さい。
◆アフスとは◆
木戸泉流高温山廃一段仕込みで仕込んだ甘口、多酸酒の限定生酒です。
山廃一段仕込みとは原料の米・米麹・仕込み水を55度で一度に仕込む方法で酸味と甘みが強調されます。
お酒本来の輝きのあるライトイエロー、穏やかながらあんずの様な甘味のある香り、優しいアタックから蜂蜜の様な
甘さと、あんずの様な甘酸っぱさが印象的です。アルコール度数も低く非常にライトな味わいに仕上がっています。
良く冷やして、是非ワイングラスで甘酸っぱさをお楽しみ下さい。
ネットショップ(500ML)
